聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩定等多種功能,其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15~20倍,可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用,它可以降低生產(chǎn)成本,提高食品等級,改善口感,延長(cháng)保質(zhì)期;
(一) 食品制造業(yè) :
聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩定等多種功能,其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍,可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用,它可以降低生產(chǎn)成本,提高食品等級,改善口感,延長(cháng)保質(zhì)期:本品作為增稠劑,可用于多種食品,建議添加量0.1-0.2%.
主要用途舉例如下:
a. 面制品行業(yè) 方便面、面條類(lèi)、各類(lèi)專(zhuān)用面粉、烘培食品、等面粉制品中,具有增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結力,防止可溶性淀粉和營(yíng)養成分滲出,提高面團的延展性和原材料利用率,改善口感和風(fēng)味,控制面包等食品因自然干燥引起的老化現象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中,降低吸油率,節約用油,用量約0.05%。
b.冷飲行業(yè) 作為復配乳化穩定劑配料組份,可代替部分瓜爾豆膠、 CMC、 黃原膠、 明膠等,起到增強效果、降低成本的作用。
c.肉制品行業(yè) 用于制造人造肉,提高蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和延長(cháng)度,增加肉感、降低成本。
d. 其它 紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲、粉條、粉皮制品,提高產(chǎn)品的筋力,增耐煮性;果醬、番茄沙司、果凍、布丁、冰淇淋、調味醬及醬油的增稠和穩定;冷凍食品、水產(chǎn)加工品保鮮“冰衣”;糖液、鹽水、飲料、酒類(lèi)的除濁澄清劑。
(二) 化妝品制造業(yè)
聚丙烯酸鈉在化妝品中起增稠、分散、懸浮、穩定等作用。它有利于化妝品的增稠、發(fā)泡、 穩定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等性能的發(fā)揮。
(三)牙膏制造業(yè)
牙膏中添加聚丙烯酸鈉能起到教明顯的粘合、賦形功能,因聚丙烯酸鈉的取代均勻性較好,故擠出來(lái)的牙膏顯得亮滑、細膩,具有保濕、固香、耐洗及耐高溫等功效。
(四)煙草制造業(yè)
聚丙烯酸鈉能起到制作煙草薄片的粘結作用,對降低煙草成本有一定效果。另外,還可以用作卷煙紙的粘結劑。
(五)醫藥制造業(yè)
聚丙烯酸鈉在醫藥行業(yè)中可作為藥漿增稠劑、 穩定劑、 和水劑及軟膏類(lèi)藥物的基劑。 添加用量:0.05—0.1%
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